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        供應(yīng)信息
        制曲設(shè)備-河南雙獅糧油機(jī)械公司-制曲設(shè)備生產(chǎn)廠家
        制曲設(shè)備-河南雙獅糧油機(jī)械公司-制曲設(shè)備生產(chǎn)廠家

        河南雙獅集團(tuán)糧油機(jī)械有限公司

        經(jīng)營(yíng)模式:生產(chǎn)加工

        地址:河南省安陽市滑縣老店鄉(xiāng)華康路中段8號(hào)

        主營(yíng):面粉機(jī),磨面機(jī),雜糧加工設(shè)備,輸送設(shè)備,提升機(jī)

        業(yè)務(wù)熱線:0372-5558888

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        產(chǎn)品詳情 聯(lián)系方式
        產(chǎn)品品牌:雙獅糧油機(jī)械
        供貨總量:不限
        價(jià)格說明:議定
        包裝說明:不限
        物流說明:貨運(yùn)及物流
        交貨說明:按訂單
        有效期至:長(zhǎng)期有效

        制曲設(shè)備-河南雙獅糧油機(jī)械公司-制曲設(shè)備生產(chǎn)廠家


        大米加工設(shè)備,小米加工設(shè)備,玉米加工設(shè)備

        .拆曲:

        翻曲后,曲間品溫一般要下降7-12℃;6-7天后,溫度逐漸回升至高點(diǎn),以后又逐漸降低。曲塊逐漸干燥,在第-次翻曲后十五天左右,可略開門窗散潮換氣。夏季約四十天,冬季約五十天,曲間品溫臨近室溫時(shí),曲塊大部份干燥,即可拆曲出房。成曲出房水份不超過15%,重曲、底曲,與正常曲應(yīng)分別貯放。重曲、底曲的通風(fēng)更要求良好,以促使干燥。成曲的貯存時(shí)間,一般為端午拆曲,重陽下沙(使用)。












        (四)生香作用

        大曲中除眾多的微生物及酶類外,其發(fā)酵過程所積累的氨基酸類的芳香類物質(zhì)對(duì)酒體香味的呈現(xiàn)起著重大的作用。

        大曲工藝流程

        原料─→計(jì)量─→潤(rùn)料─→拌和─→粉碎─→加水拌和踩曲─→入房臥曲─→入房管理─→拉房─→順房─→合房上架─→翻曲調(diào)溫─→集火倒房─→出曲分級(jí)儲(chǔ)存。


        濃香型白酒,是大曲酒中的一朵奇葩,以窖香濃郁、綿軟甘冽,香味協(xié)調(diào),尾凈余長(zhǎng)深得國(guó)人的喜愛。






        紅薯、馬鈴薯、木薯:蛋白質(zhì)含量過少,果膠質(zhì)含量過高,影響白酒口感,應(yīng)注意排除雜質(zhì),盡量降低白酒中的含量。

        高粱:淀粉含量較高,易于發(fā)酵,各物質(zhì)配比恰到好處,微生物發(fā)酵產(chǎn)香順利,促進(jìn)各種香味物質(zhì)的生成,香正甘冽,勝于其他糧食酒。

        釀酒糧食的“百花齊放”局面讓釀酒者可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐南埠脕磉x擇主要釀酒的原糧,不同的糧食酒有不同的口感。





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        手機(jī):13290900178

        河南雙獅集團(tuán)糧油機(jī)械有限公司

        地址:河南省安陽市滑縣老店鄉(xiāng)華康路中段8號(hào)
        電話:0372-5558888
        傳真:0372-5558888
        網(wǎng)址:www.lnblg.com
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